Archiv von November, 2011
Ob der kleine Beifahrer auch mit in den Pistenbully darf? Gönnen würden wir es ihm ja, allerdings hat Heiko W. zwei Söhne, da könnte es schon eng werden im Pistenboliden. Wir sagen jedenfalls: “Herzlichen Glückwunsch” – der für 2011 letzte Traumjob-Gewinner ist gekürt. Mehr lesen
Am Freitagmorgen habe ich nochmals die wunderbare Regendusche in unserem Zimmer genossen, bevor ich meine Sachen zusammengepackt habe. Danach ging es mit Evelyn zum letzten Mal zum ausgiebigen Frühstücksbüfett. Beim Blick ins Internet habe ich mit Erstaunen festgestellt, dass es mein Ausflug in die Lenzerheide bis in unsere lokale Presse geschafft hatte 
(www.derwurzacher.de) Mehr lesen
Donnerstag, 03. November 2011
… ein Keller voller Flaschen und Disharmonie in der Salatschüssel.
Heute ging es um 10 Uhr mit Hans-Jörg, dem Küchenchef aus dem Scala und der Bündnerstube in Lenzerheide, auf Lieferantentour. Wir durften dabei einigen seiner Lieferanten über die Schulter schauen. Zuerst gingen wir praktisch nur über die Straße und landeten bei der Metzgerei Spiess, von der das Fleisch bezogen wird. Hier wird noch selbst geschlachtet und zwar das Vieh direkt aus der Region, auch um die Anfahrtswege kurz zu halten. Uns wurde dann noch die Produktion der Würste gezeigt und dabei erklärt, wieviel Fingerspitzengefühl für die richtige Herstellung notwendig ist. Als krönenden Abschluss erhielten wir noch frisch gebrühte Bratwürste, direkt aus dem Brühkessel … mmmmh, lecker. Mehr lesen
Mittwoch, 02. November
Nach einem reichhaltigen Frühstück mit Konradino und Waffeln mit Ahornsirup sollte ich mich heute morgen zusammen mit Anne, der “Hotel-Spionin” aus Belgien, um 9 Uhr in der Küche einfinden. Dort wurden wir von Axel, einem Koch aus München, in Empfang genommen und für den Küchendienst passend eingekleidet (s. Foto oben). Mehr lesen
Dienstag, 01. November 2011
Heute morgen sollte ich bereits um 8.00 Uhr beim Frühstücksservice mithelfen, so dass etwas früher aufstehen angesagt war, damit ich mich vorher am üppigen Frühstücksbüfett bedienen konnte. Allein diese Auswahl ist unglaublich, angefangen bei den verschiedenen Brotsorten, über Brötchen, Croissants bis hin zu glutenfreiem Brot gibt es alles, was man sich wünschen kann. Mehr lesen
Sonntag, 30. Oktober 2011
Als ich die E-Mail bekam, konnte ich es zuerst nicht wirklich fassen. Mich haben sie ausgewählt, um hier im Schweizerhof Lenzerheide hinter die Kulissen zu schauen. Ich war ganz von den Socken. Also schnell den Urlaub mit der Chefin klargemacht, den Vertrag ausgedruckt, unterschrieben und zurückgefaxt, damit ja keiner kommen und sagen kann es war ein Irrtum Mehr lesen