Mittwoch, 12. Oktober
Die Anreise zum Wimmlern war für mich sehr kurz – wir haben im bischöflichen Wingert in Chur die Trauben gelesen.
Ein hartes Stück Arbeit lag vor uns, immerhin ist der zu wimmlernde Weinberg nahezu 1 Hektar groß (s. Foto oben).
Bei strahlendem Sonnenschein ging es los, zuerst wurden die besten Trauben „gwimmlert“, um daraus einen hochwertigen Premium-Wein auszubauen.
Der Blauburgunder an diesem Hang hat einen besonderen Flair, eingerahmt von der Stadt Chur und dem Bistum.
Auch das Panorama im Weinberg ist fantastisch – oder?
Getreu dem Motto “Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen” ging es zum gemeinsamen Mittagessen. Unter freiem Himmel und direkt neben dem Weinberg gab es eine Bündner Spezialität und wer wollte, konnte noch einige Tropfen „Madschi“ (Maggi) hinzufügen – an Guata.
Danach ging es mit der Premium-Auslese nach Malans:
Zur Weiterverarbeitung:
Dieser besondere Wein wird in Eichenzuber (Barrique) gefüllt, um dort zu gären:
Wir dürfen auf diese Innovation des Weinhaus Cottinelli gespannt sein. Dies war für mich (zumindest dieses Jahr) der letzte Tag im Weinberg. Ich möchte mich bei allen Helfern für die freundliche Aufnahme und Begleitung in den letzten Tagen ganz herzlich bedanken. Es war eine Freude mit Euch zu wimmlern und im Weinkeller mithelfen zu dürfen.